FORMAZIONE - ADDETTO HACCP D. LGS. 155/97 "APPLICAZIONE HACCP" Il decreto legislativo del 26 maggio 1997, n°155, prevede la formazione degli addetti in materia di igiene degli alimenti. I corsi sono realizzati con la collaborazione dell'Azienda USL 7 di Siena. CORSO ADDETTO RESPONSABILE HACCP PROGRAMMA: - Cenni sul quadro legislativo: D.Lgs. 626/94 - Microrganismi: fattori di crescita e di controllo - Altri contaminanti degli alimenti - Igiene degli ambienti e della produzione - Sanificazione: materiali e metodi - Igiene del personale - I principi del sistema HACCP ed autocontrollo aziendale a. monitoraggio dei punti critici di controllo b. attuazione di azioni correttive per il non rispetto dei criteri stabiliti - Principi per la protezione della salute e della sicurezza dei lavoratori DURATA: 4 ORE La normativa prevede che, oltre alle 4 ore di formazione in aula, l'addetto debba avere altre 4 ore di addestramento, al quale dovrà obbligatoriamente provvedere il Responsabile che abbia già partecipato al corso di 8 ore. Anche tale attività di addestramento deve essere debitamente documentata. MODALITA' DI ORGANIZZAZIONE Il corso è organizzato ogni qualvolta si raggiunga un numero minimo di partecipanti ed è a numero chiuso, pertanto verrà data priorità alle Aziende associate Confcommercio. Scarica il modulo da riempire per l'iscrizione al corso Vedi anche Corso Addetto Responsabile HACCP Per qualsiasi informazione potete rivolgervi alla sede Confcommercio a voi più vicina. Vedi anche HACCP: ADEMPIMENTI RELATIVI ALL'IGIENE ALIMENTARE